Manifattura dei Marinati

L'ŒIL, O IS EST UN DES PLATS DE NOËL TRAVAILLÉ POUR L'EXCELLENCE?

L'ŒIL, O IS EST UN DES PLATS DE NOËL TRAVAILLÉ POUR L'EXCELLENCE?

Le moment le plus important est vécu dans le hall des feux, avec 12 grandes cheminées qui fonctionnent à toute vitesse pour cuire les anguilles avant de les mariner, avec une technique qui n'a pas changé au fil du temps. Tout cela se déroule depuis le début du XXe siècle à la Manifattura dei Marinati de Comacchio, lieu de travail et de tradition symbolique de ces territoires uniques au monde.

La Manifattura dei Marinati, qui se tient derrière un splendide porche des années 1600 composé de 143 arches, a toujours été un lieu étroitement lié à la pêche et à l'intuition heureuse d'il y a plus d'un siècle pour rassembler tout le cycle de traitement des anguilles et des aquadelles qui était auparavant effectué par de nombreuses personnes.

L'anguille est un plat traditionnel de Noël, dans de nombreuses variantes - comme le risotto - qui peut être découvert et apprécié en particulier dans les restaurants traditionnels de Comacchio

Pour découvrir Comacchio et le parc du delta du Pô: https://www.visitcomacchio.it/it/